Desinfección
La desinfección es una técnica de saneamiento que tiene como fin destruir los microorganismos patógenos productores de enfermedades transmisibles al hombre, actuando de forma integral sobre las personas, animales, ambiente, superficies y objetos que son portadores de aquellos, evitando su propagación y no dando, por tanto lugar a la contaminación.
Estos microorganismos provienen de la atmósfera y del suelo, donde persisten durante mucho tiempo. La finalidad de una desinfección es eliminarlos de éstos lugares, de forma que no puedan llegar hasta los utensilios utilizados por el hombre ni tampoco a éste. Dado que el aire permanece en constante contacto, es la vía idónea para la transmisión de microorganismos, y por esto, se hace absolutamente imprescindible una correcta desinfección ambiental.